〔原料〕
苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克.精鹽2克,辣椒絲25克,蒜泥5克。
〔做法〕
1.將苦瓜一剖兩半,去瓤洗淨後切1厘米寬的條,在沸水中燙一下,放人涼開水中浸涼、撈出,控淨水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽拌勻後,控出水分,然後放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。