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如何增加油、醋的香味?
食醋有其特有的香氣,如果在醋裡滴幾滴白酒,再略加點鹽,食醋就變成香醋,而更加香氣濃郁。
為了增加食用油的香味,可把油入在鍋裡加熱,並加入花椒、茴香等,用微火炸一炸。注意切不要把花椒等完全炸糊。冷卻後裝入清潔的容器中備用。用這種油炒菜味道特別香。
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