洗切水果的方法與蔬菜大致相同,也是要在洗切的過程中盡量保存水果中的維他命。
由於水果的表皮上,除了殘留的農藥外,還含有防霉劑、保色蠟質、以及催熟調整劑等對人體有害的物質,所以進食前,必須確保清洗乾淨才可。
大部分的水果都有一層果皮包?著,如橙、檸檬、柚、香蕉、荔枝等,進食時只需將外皮去掉,便可安全食用。但部分水果,如蘋果、梨、草莓、葡萄等連皮食用的水果,就必須清洗乾淨才可。有效的清洗方法如下︰
(1)把水果清洗乾淨,然後用稀鹽水浸片刻; (2)去掉鹽水,再用冷開水洗淨水果,便可食用。