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蔬菜營養保持法
1應選用新鮮蔬菜,減少菜皮的丟棄,因菜皮的營養比菜心多。
2蔬菜不要浸泡過長時間,洗後就切,切完就炒。
3急火快炒,現做現吃。
4做菜湯時,先將水燒開,再放菜下鍋,並在菜湯中加少量醋,就能保持其營養成份。
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