健脾又開胃：西餐牛肉湯[圖]

　　今日靚湯不妨一試西餐牛肉湯，它在西餐裡十分普遍，色澤鮮美，健脾開胃。此湯選用的牛肉、番茄、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥等是營養豐富的肉類和蔬菜，十分適合於時下天氣進飲。

　　材料：

牛肉200克、番茄50克、紅蘿蔔80克、洋蔥50克、牛清湯500毫升、番茄醬10克、黃油50克、香葉（可用芫荽代替）少許。

　　烹製：

各物洗淨，切粒狀；牛清湯是用牛骨或牛肉滾沸熬成的，備用。在鑊裡下黃油煸炒洋蔥碎、番茄，將番茄炒黏後加入牛肉片炒至剛熟，加入紅蘿蔔、芹菜和番茄醬稍炒，加入牛清湯和香葉，稍滾調入適量食鹽、味精、糖便可。此量可供2~3人用。