美食DIY 橙香牛柳[圖]

材料：牛柳切厚片（用蘇打粉加少許清水醃製30分鐘後以清水沖洗乾淨，抹乾水分。肉片再用少許鹽/胡椒粉/料酒/太白粉醃30分鐘）。

調味料：陳皮泡軟切末，鮮柳橙外皮切末（約半茶匙），鮮搾柳橙汁半杯，番茄醬一大匙，醬油半大匙，糖，干邑白蘭地一茶匙。

做法：兩飯碗油燒熱，放進牛柳炸至外表酥脆，撈起濾油； 所有調味料入鍋燒開，放進牛柳翻炒均勻，湯汁收干即可。