美味家常菜：西蘭花炒土魷[圖]

　　干魷魚 一隻、西蘭花 一顆、蒜蓉 姜蓉 (簡稱小料) 、紅椒 一隻

　　調料：

　　生抽 適量、蠔油 約1 湯匙、鹽 適量、白糖 約1又1/2 茶匙、玉米澱粉 約1/2湯匙、水 適量

　　製作方法：

　　1、用冷水，一茶匙食用鹼隔夜泡發乾魷魚，第二天早上把水倒掉倒乾淨的水再泡上2小時。

　　2、魷魚去骨，切掉須待用.魚身切長條，也可以直接打花。

　　3、切開的魚須，也可以混在一起炒的。

　　4、先用刀斜切，堅的條紋，不要切斷。

　　5、接下來切橫的條紋，最後切成長方塊形或是三角形即可。

　　6、鍋內燒開水，把打好花刀的土魷放入內燙至捲起，撈出用冷水沖一下待用。

　　7、鍋內燒開水，放入鹽、植物油，把西蘭花放入焯1-2分鐘，撈出待用。

　　8、鍋內冷油下小料爆香，放入魷魚花，魷魚須翻炒，放入生抽、鹽、白糖、蠔油。

　　9、適量水加上玉米澱粉放入鍋內勾芡，(蠔油裡本身就含用澱粉所以不用勾太多的芡了)最後把燙過的西蘭花，倒入裡面翻炒幾下就可以了。