美味廚房之蓮藕紅燒肉[圖]

原料：五花肉、蓮藕、花椒、八角、干辣椒、姜、蒜

調料：冰糖、生抽、鹽、料酒、雞精

做法：

1、蓮藕去皮洗淨，切小塊備用（其實是大一點的丁，這次的五花肉是小塊的）；

2、五花肉切小塊，然後和薑片一起放入鍋裡，加適量水，加料酒，燒開，然後撈出衝去血污，控干水備用；

3、抄糖色。將冰糖放入燒熱的油中，慢慢攪拌，帶糖變為棗紅色的時候放入肉塊，使其完全充上色；

4、肉上色後加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒，然後加入蓮藕一起翻炒上色；

5、加入適量開水，燒至沸騰

6、將所有的食材轉移到沙鍋中，加生抽，然後轉小火兩個小時。

7、兩個小時後，加鹽和少許雞精，大火收汁，即可。