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美食DIY 茄汁煨金球[圖]

所需材料：

鵪鶉蛋、西紅柿、番茄醬、鹽、蒜蓉、糖、米酒。

怎麼做：

1：將鵪鶉蛋放到白水中煮熟後，剝去蛋殼；

　　2：西紅柿用「十」字刀劃破表皮，用開水燙裂表皮，去籽剝皮剁成蓉；

　　3：熱鍋溫油小火，將鵪鶉蛋放入鍋中稍微炸一下,炸至表皮金黃起皺；

　　4：炸好滴鵪鶉蛋撈起瀝油；

　　5：鍋裡留一點底油爆香蒜蓉，加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，接著加入半碗水煮開；

　　6：番茄汁煮至濃稠後，放入炸好滴鵪鶉蛋小火燜2-3分鐘，大火收汁裝盤即可。