蒙古人吃飯達到歐洲標準各地飲食

在中國的飲食中，有許多食品都是從蒙古族那裡傳來的，如烤肉、涮羊肉等。在北京，元太祖蒙古烤肉、羊坊涮肉、東來順涮肉火得不得了。但是記者來到蒙古以後，卻發現這裡並沒有傳說中的與成吉思汗和忽必烈有關的飲食文化。國內火爆的涮肉和烤肉場面在這裡是根本看不到的。不知是中國人把成吉思汗的飲食文化發揚光大了，還是蒙古人把自己的傳統飲食丟棄了。

飲食分為兩個季節

蒙古人傳統的食物分為三種，第一種是肉製品，第二種是奶製品，第三種是以奶為原料的飲品。雖然食物種類相對較少，但是卻有著非常科學的飲食文化和飲食模式。蒙古人最喜歡吃肉了，但是如果認為蒙古人是「食肉民族」就大錯特錯了。蒙古人的飲食是有講究的，飲食分為兩個季節，夏季和冬季。夏季為4月至10月，主要食物是奶製品。這一時期，肉吃得相對少些。主要原因就是冬季需要吃肉增加脂肪，抵抗寒冷。經過幾個月的積累後，到了夏季需要用奶製品進行消化和吸收，這對健康十分有益。蒙古小孩從小就吃奶製品，但是禁止過量吃肉，否則對身體健康不利。因此在古代，蒙古人很少有人得肝、膽和腸胃病的。

奶製品種類特別多

蒙古奶製品的種類特別多，如奶酪、奶干、奶渣、奶餅、奶皮子、奶豆腐等。這些剛剛做出來的奶食品，軟軟的，香香的，上面放少許糖，就著奶茶吃，味道十分可口。而用奶為原料做出來的飲品更是「保健類產品」，有酸馬奶、酸奶、奶茶等。酸馬奶是用馬奶發酵而成的飲料，味道有些酸。喝不習慣的話一時難以下嚥，喝多了的話還容易拉肚子。但馬奶絕對是蒙古人最喜歡的飲品，因為它具有助消化、清腸之功效。

蒙古人很早就知道如何科學膳食，如何自我保健。在蒙古有一句諺語：早餐要自己一個人吃，午餐要和朋友分著吃，晚餐要給敵人吃。其意思與中國的「早飯吃飽，午飯吃好，晚飯吃少」有異曲同工之處。獨特的飲食文化，造就了蒙古人強悍的體格。雖然許多男人看上去大腹便便，但是身體運動起來十分靈活，一點沉重感都沒有。

蒙餐西吃成為新模式

儘管蒙古民族在10世紀至12世紀初就形成了具有自己歷史文化和經濟文化傳統的飲食模式，但是隨著社會的變遷，他們的飲食結構、飲食器具和飲食模式受西方的影響，已經發生了變化。