選「對」芝士 做美味甜品
時下很多人喜歡DIY蛋糕,芝士是最常用到的材料。在炮製芝士蛋糕的時候,不同種類和濃度的芝士,會為你帶來不同的口感。
忌廉芝士(Cream Chesse)是芝士餅中最常用到的,由於製作過程中加入了奶油,因此奶味最濃最香,製成品也較紮實及挺身。意大利軟芝士(Mascarpone)用牛乳製成,質感有如牛油般幼滑,最適合炮製意式及軟身的芝士餅。而茅屋芝士(Cottage Chesse)是由牛奶發酵而成,味道較清而不膩,配以水果效果最佳。
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