明目美食菜譜5款
胡蘿蔔小米粥
材料:胡蘿蔔,小米,清水;
步驟:
1、 胡蘿蔔清洗乾淨,去掉外皮,切成小圓片;
2、 小米淘洗乾淨,和胡蘿蔔片一起放入湯鍋,添足水,水開之後擰小火,煮上約半個小時至熟,即可飲用。
也可以根據自己的口味添加甜味或鹹味調料。其實,湯羹的材料不一定要名貴,普通食材一樣可以做出美味營養的好湯。推薦5道具有安神明目效果的滋養湯,易於消化,口感舒爽,做起來也簡便易行,常喝可以調理腸胃,達到恢復體力、抗壓保健的作用。
吃藥粥養肝又明目
中國醫學認為,春氣通肝,春天易使肝旺。肝通目,若肝血不足,則易使兩目乾澀,視物昏花。為此,春季進補重在養肝明目,我國民間素有食粥的習俗。營養學家認為,在米粥中加入一些補品或藥物,既可食用又可當補品,真是一舉兩得,藥粥種類很多,分列於下。
決明子粥
炒決明子10克,大米60克,冰糖少量。先將決明子炒至微香,取出待冷卻後熬汁。然後用其汁和大米同煮,成粥後加入冰糖,沸後即可食用。該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症,效果極為明顯。
桑葚粥
桑葚30克(鮮桑葚則60克),糯米60克,冰糖適量。將桑葚洗千淨,與糯米同煮,待煮熟後加入冰糖。該粥可以補肝養血,明目益智,適合於肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸及鬚髮早白等症的體虛者。
梅花粥
取白梅花5克,粳米80克,先將粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸兩三分鐘即可,每餐吃一碗。可連續吃三五天。梅花性平,能舒肝理氣,激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳,健康者食用則可精力倍增。
豬肝綠豆粥
新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮,大火煮沸後再改用小火慢慢熬,煮成八成熟之後,再將叨成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,煮好後再加調味品。這種粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發,特別適合那些面色暗黃、視力減退、視物模糊的體弱者。同時,它對患有慢性腎炎、水腫的病人亦有可觀療效。
豬肝雖好,卻不宜食用過多。肝臟是動物體內最大的毒物中轉站和解毒器官,其中的有毒物質或化學元素含量較高,買回來的豬肝一定要仔細清洗後才能入菜。可以在水中滴幾滴白醋,將豬肝浸泡一、兩個小時,然後用清水反覆清沖洗。烹調的時候一定要炒熟、煮透,這樣才有利於健康。
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