鱍魚餃子的做法

菜譜配料：鱍魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例）；

菜譜調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精；

先把魚的都從魚的身片下來，洗乾淨，然後去皮，鱍魚要去皮,否則發腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到一邊悻好

然後剁肉和去皮的鱍魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香,剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀

剁好以後，放入韭菜的盆裡，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋

菜譜訣竅：關鍵在打漿，順時針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最後加鹽和油。

至於“包”的功夫就看你的了