特色小吃－－豆花面(川味)

原料配方：機製麵條200克豆花150克紅苕澱粉5克蔥花10克醬油20克芝麻醬15克花椒粉3克紅油辣椒20克味精3克油酥黃豆5克鹽酥花仁5克大頭菜5克

製作方法：

1.起鹵：先將豆花在鍋內煨煮，再用經水泡發後的紅苕學業勾二流芡，待用。

2.定底味：將油酥黃豆、鹽酥花仁(去皮)壓成碎粒，大頭菜切成黃豆般大的顆粒，與芝麻醬、花椒粉、醬油、紅油辣椒、蔥花、味精等一起，均分於各個碗內，再舀上豆花鹵子。

3.煮麵：鍋內加清水，用旺火燒沸，麵條抖散下鍋，煮熟後撈入定好味的碗中即成。

產品特點：麻辣味濃，配料酥香，豆花白嫩，麵條滑爽。