薯蓉雪梨

土豆500克，澄面150克，肉末500克，咖喱粉、蔥頭、鹽、味精、白糖、料酒、麵包渣、胡椒粉、水澱粉、油、醬油各適量，雞蛋3個，干澱粉400克。

1.土豆洗淨蒸熟，製成泥後加入澄面揉勻成薯蓉面待用。
2.鍋內加入油燒熱後，加入咖喱粉、肉末、蔥頭和調味品炒勻放涼後待用。
3.把和好的薯蓉面揪成劑子，包入餡後蘸上干澱粉和雞蛋液後，再蘸上麵包渣做成梨形狀待用。
4.在鍋內加入油，燒至4-5成熱，下入做好的半成品，炸成金黃色即可。