爽口開胃菜 地中海醃大蝦[圖]

是一道非常清淡爽口並且很開胃的前菜，蔬菜和海鮮的搭配，不管是色彩上還是口味上都給人很地中海的感覺。

食材：

大蝦500克，甜椒半個，西紅柿半個，橄欖12顆，黃瓜1根，洋蔥（絲）50克

調料：

橙汁50克，檸檬汁50克，番茄醬20克，鹽、胡椒適量

原料採買：

到農貿市場購買鮮蝦，如果買不到活蝦，就要注意看蝦是否有光澤，蝦頭不要有脫落的現象。橙汁和檸檬汁建議用新鮮水果搾取，而不是使用盒裝的果汁。

做法：

1、將大蝦用鹽水煮熟後剝殼備用。

2、剩餘的食材攪拌均勻，和蝦一起用調料醃製2小時即可裝盤。

烹飪心得：煮蝦時間不宜過久，否則蝦肉老了影響口感。