粉葛鯪魚湯

　　材料：粉葛900克，鮮鯪魚2條，瘦肉160克，赤小豆、扁豆共60克，蜜棗4粒，陳皮1小塊，鹽少許

　　烹製方法(五人份)：

　　1、粉葛撕去皮筋，切成塊；蜜棗去核；陳皮泡軟；赤豆、扁豆洗淨用清水浸泡一晚。

　　2、瘦肉洗淨切片；鯪魚洗淨，放入油鍋中煎至雙面呈金黃色。

　　3、瓦煲注入適量清水，下陳皮、蜜棗、赤豆和扁豆，加蓋大火煮沸改小火煲1小時。

　　4、倒入粉葛、瘦肉和鯪魚，加蓋大火煮30分鐘改小火煲1小時，下少許鹽調味即可。

　　功效：粉葛具有解肌開陽、透疹止瀉、除煩止渴作用；鯪魚性平味甘，有利濕退黃作用；夏季常飲此湯可清熱、除煩、止渴。