特色美食 水晶綠豆餅[圖]

材料：去皮綠豆、澄粉、粟粉、白糖、豬油

做法：

將去皮綠豆洗乾淨後用水泡透，蒸熟後用勺子壓碎；白鍋中倒些生油翻炒綠蓉，加白糖和糕粉拌勻即可；

澄粉用開水燙熟後，加些粟粉搓成麵團，加少許豬油揉透，蓋上濕毛巾醒三五分鐘待用；

把綠豆餡和澄粉麵團分成若乾等份，澄面皮包住綠豆餡，用模子取形狀後，置開水鍋大火蒸五分鐘即可。