營養豐富的家常小炒 [圖]

材料：

肉絲、雞蛋、木耳、胡蘿蔔、油菜、大蔥、薑片（沒有黃瓜和黃花，用胡蘿蔔和油菜代替啦；一般用肉片，買的切好的肉絲，湊合用啦）

做法：

1、胡蘿蔔洗淨切絲，油菜洗淨，分別用熱水焯一下，過涼水備用；

2、雞蛋打散加少許鹽攤成蛋餅，切絲備用（我用的肉絲，所以攤成蛋餅切絲配合下，呵呵，一般直接炒散就可以啦）。

3、肉絲用料酒、姜絲、澱粉醃製片刻；大蔥切碎備用；木耳泡發去根蒂撕成適當大小。

4、鍋中放入適量油加熱至溫熱，放入醃製好的肉絲翻炒至變色，加少許老抽翻炒均勻盛出備用。

5、鍋中放入少許油燒熱爆香蔥碎，放入胡蘿蔔絲、黑木耳、油菜，加少許鹽翻炒均勻，然後放入蛋皮絲、肉絲拌炒均勻調入少許雞精和香油即可。