教你做我的最愛 泡芙[圖]

原料：雞蛋2只、低筋麵粉50克、黃油50克、水60克、牛奶40克、鹽1.5克、白糖5克、巧克力50克、鮮奶油適量

做法：

1、將牛奶、水、鹽、糖和黃油全部倒入鍋中加熱，待黃油完全溶化沸騰後攪拌均勻

2、麵粉過篩，一次加入牛奶混合物中攪拌

3、輕輕攪拌至看不出白色麵粉時，關火。

4、雞蛋打散，分幾次加入糊內，每次都攪拌均勻，最後提起攪拌器，麵糊滴落時成三角形即可。

5、烤盤鋪烤紙，將麵糊擠到烤盤上，用手指沾水將麵團表面整理出形狀

6、180度25分鐘至金黃色。

7、將鮮奶油打發，剖開或者擠入泡芙內。

8、巧克力溶化後淋上泡芙，撒糖粉。

Tips:

1、黃油和水必須在沸騰下攪拌均勻。

2、麵粉加入時要受熱均勻，不能用大火

3、混合雞蛋時要少量多次，每次都要完全攪拌均勻。

4、烘烤結束後，在烤箱內放置5分鐘再取出。