泰式柚子沙拉的做法[圖]

食材：

柚子1/4只、蝦6只、洋蔥1/4只、香茅1根、新鮮紅尖椒2-3只、熟花生米1小把、椰絲1小把、魚露2湯匙、香菜1小把、糖1湯匙、雞精適量


做法：

1、柚子剝出肉、掰成小塊。注意去掉筋膜、否則會發苦。

2、熟花生米放在小杯裡，用擀面杖的頭搗碎。洋蔥切碎粒。香茅、尖椒切斜薄片。

3、小鍋裡水燒沸，加半勺鹽，放進洗淨的蝦，灼至蝦身變紅成U型，撈起剝出蝦肉。每隻掰成兩三段。備用。

4、香茅、紅尖椒、洋蔥碎、糖、雞精、放在小碗裡，加入魚露5分鐘浸泡出味。

5、把調味汁和柚子肉、蝦肉、椰絲、花生碎、香菜，一起輕拌勻即可。

蔻蔻心得：

1、這道菜裡的靈魂配料是：魚露、香茅。其他的配料可按自己喜好增減。

2、香茅是東南亞菜系裡經常用到的一種香料，我個人極喜歡，一聞傾心。在專賣進品商品的超市裡可以找到。（魚露也是）。

3、蝦肉不要弄太小，大塊點可突出質感。