開胃小菜 酒浸胭脂蘿蔔[圖]

原料介紹

蘿蔔為十字花科植物萊菔的新鮮根，蘿蔔屬。一、二年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。

營養分析

蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

製作指導

1. 蘿蔔適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2. 蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3. 可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

做法:

原料：新鮮胭脂蘿蔔500克 綿白糖100克 紅葡萄酒2湯匙（30ml）

步驟:

1、先將胭脂蘿蔔去皮，用清水沖洗乾淨。

2、切成塊狀後，放內罐子內，調入綿白糖和紅葡萄酒攪拌均勻。蓋上一層保鮮膜，由於現在是冬天，氣溫較低，所以可以直接放在室溫下儲藏24小時，若是夏天，則需要放入冰箱冷藏24小時後即可食用。吃的時候撒點芝麻點綴.