素食年夜飯 蠶豆炒時蔬[圖]

原料: 蠶豆米100克 冬筍100克 百靈菇100克 胡蘿蔔100克

輔料: 檸檬1只紅尖椒少許蕃茜少許

調料: 橄欖油少許

製法:

（1）冬筍剝去筍衣洗淨，放入鍋中加水煮熟，冬筍用涼水浸下切片備用。

（2）百靈菇洗淨，放入鍋中加水煮熟，切稜形塊備用。

（3）胡蘿蔔洗淨，切梅花花刀片，（不會就切指甲片）余料留作它用。蠶豆米洗淨備用。

（4）檸檬豎的中間切一刀，然後切片圍邊。紅尖椒切斜刀片，圍在二片檸檬片中間。蕃茜用手撕成一朵朵點綴檸檬片上備用。

（5）鍋裡加油,待油溫升至3成左右加入冬筍片、蠶豆米、百靈菇稜形塊、胡蘿蔔梅花花刀片過油片刻出鍋。

（6）鍋裡加少許油, 薑末煸香放入冬筍片、蠶豆米、百靈菇稜形塊、胡蘿蔔梅花花刀片加少許水調味打芡出鍋，淋少許橄欖油出鍋裝在事先圍邊好的圓盤中間即可。