家常濃香牛腩面的做法[圖]

材料：牛腩、牛筒子骨、拉麵、上海青、

配料：花椒，干紅椒、草果、八角、大料、生薑、香蔥

調味料：醬油、白糖、雞精、料酒

做法：

一、牛腩洗淨改小塊焯水，牛筒子骨焯水，洗淨

二、取砂鍋，放開水，放入牛筒子骨，薑蔥，大火燒開後，淋入料酒，放入花椒，干紅椒、草果、生薑、香蔥，小火煲二個小時

三、炒鍋內放油，煸香生薑後放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放醬油大火使之上色

四、取高壓鍋，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子湯，上壓，出氣後改小火，燒三十分鐘（如果想口感勁道些可相對縮短時間至二十五分鐘）

五、放壓，加入少許糖、雞精調味後熄火備用

六、小青菜用開水焯過浸冷水備用

七、鍋內做水，水開後，下入麵條

八、取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入適量的原湯即成