美味的豆皮炒番茄[圖]

所需材料 ：

豆皮 100g,蕃茄 2個 ,青蔥 1段,蒜2瓣，高湯適量,太白粉水少許，鹽和糖少許

製作方法：

1.蕃茄洗淨切塊；青蔥切段；大蒜拍扁；豆皮切塊備用。

2.炒鍋燒熱，倒入適量色拉油，爆香青蔥段，再放入蕃茄塊和豆皮塊，並加入高湯和鹽，糖拌炒至入味，最後淋上太白粉水勾芡即可。

挑選西紅柿一般以果形周正，無裂口、蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。而且一定不要買有小突起的番茄，要外型飽滿的，因為不飽滿的裡面有空的地方汁水不多，口感不好。