美味DIY 酸奶蛋糕[圖]

八寸的量

材料：低粉40g,玉米澱粉25g,酸奶200ml，雞蛋4個，黃油48g，砂糖80g克

做法：

1、黃油隔水融化後與酸奶攪拌均勻。

2、4個蛋黃依次加入攪拌好的酸奶液中攪拌均勻。

3、篩入低粉和玉米澱粉攪拌到無顆粒。

4、蛋清加少許白醋，用電動打蛋器低速打出粗泡後分三次加入砂糖，高速將蛋清打至濕性發泡。

5、將三分之一的蛋清拌入蛋黃糊中從下向上拌均，再倒入剩下的蛋清白中攪拌，將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中震動幾下使氣泡跑出。

6、烤箱預熱165度10分鐘，最下層用烤盤裝一盤熱水，倒數二層水浴法，60分鐘出爐。

7、烤好便自動脫模了不用倒置，放涼後更好吃。