滿盤春色自製「春天卷」[圖]
主料:千張、豆芽、豆苗、金針菇、雞脯肉、胡蘿蔔、韭菜
輔料:蠔油、澱粉、白糖、鹽、醋、醬油
製作:
1、把雞脯肉切絲加澱粉、鹽碼味;豆芽和豆苗去根、胡蘿蔔去皮切絲、金針菇去根、韭菜、千張切合適大小分別入沸水汆燙。
2、鍋入油下雞肉翻炒,加入燙至8成熟的豆芽,依次加白糖、醋、鹽調味。
3、炒好的肉絲豆芽盛出備用。
4、汆過水的千張加入其餘主料卷,用燙軟的韭菜捆成卷。
5、另起鍋入少許油,加蠔油、少許清水攪勻,澆在捲上即可。
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