滿盤春色自製「春天卷」[圖]

　　主料：千張、豆芽、豆苗、金針菇、雞脯肉、胡蘿蔔、韭菜

　　輔料：蠔油、澱粉、白糖、鹽、醋、醬油

　　製作：

　　1、把雞脯肉切絲加澱粉、鹽碼味；豆芽和豆苗去根、胡蘿蔔去皮切絲、金針菇去根、韭菜、千張切合適大小分別入沸水汆燙。

　　2、鍋入油下雞肉翻炒，加入燙至8成熟的豆芽，依次加白糖、醋、鹽調味。

　　3、炒好的肉絲豆芽盛出備用。

　　4、汆過水的千張加入其餘主料卷，用燙軟的韭菜捆成卷。

　　5、另起鍋入少許油，加蠔油、少許清水攪勻，澆在捲上即可。