凍檸檬芝士蛋糕[圖]

原料：

奶油芝士（cream cheese）250克、鮮奶油200ml、牛奶100ml、奧利奧餅乾1袋、 黃油100克 、檸檬半個、糖50克 、香草香精（或檸檬香精）3滴

做法：

1、將芝士提前2小時拿出恢復室溫。

2、將餅乾放入密封保鮮袋，用擀面杖擀碎，或是放入攪拌機中攪碎。

3、平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化

4、加入餅乾碎，充分混合炒出香味後，關火放在鍋中稍冷卻。

5、蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅乾碎，平鋪在蛋糕模底部。

6、將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發。

7、將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發（夏天提前將準備打發使用的碗和攪拌器放入冰箱中冷卻，有助於打發）

8、將打發好的倒入芝士中，擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續攪打至所有材料混合均勻即可。

9、將芝士糊倒入蛋糕模

10、將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時後食用。

11、取出後可以用可可粉和水果等做裝飾,我用了薄荷葉子和可可粉裝飾,至於那個花的形狀是用烘焙紙剪了花形,篩上可可粉後拿走紙形成的,你可以剪個更漂亮的花形

芝士：含有豐富的營養。它們是牛奶「濃縮」後的產物，芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質；同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益