黑芝麻黑糯餐包[圖]

甜老面：高粉 215克,低粉54克,奶粉16克,酵母4克,糖54克,鹽4克,蛋32克,水124克,奶油28克 （甜老面可放在冰箱裡冷凍，也可以直接用）

主麵團：高粉---300克，奶粉—15克，砂糖—36克，鹽—3克，酵母6克，改良制1克，蛋—30克，水143克，黃油45克，老面—90克。北海道香奶精---2克。

餡料：黑米與糯米共半斤，提前泡兩個小時以上，投淨後放入水要沫過黃米1/5處然後上鍋大火蒸30分鐘，蒸好後取出放入適量的紅糖拌勻備用即可。

做法：

1、將除黃油外所有的原料混和在一起，揉成團。

2.放入麵包機內，按發麵團這一項兩次，揉到擴展狀態可以拉開麵團成膜.

3.直接在麵包機內發酵即可,麵包機發酵完提示時,打開取出麵團分割成相等的小份,整形醒一會.

4.將小麵團擀成圓形放入黑米餡,包好後收口朝下滾成圓形。

5.放入烤盤上每個留點空間，醒發1小時（個人感覺40分鐘夠了）。烤盤下放一碗水幫助醒發。

6．發好的麵團刷蛋液,用擀面仗粘芝麻，然後沾在麵包上。

7．烤箱是170度15分鐘。