油炸泡菜飯團的做法[圖]

材料：

剩米飯150g 泡菜(辣白菜)60g 馬蘇里拉奶酪60g 麵粉50g 蔥1根 雞蛋1枚 鹽5g 胡椒粉5g 香油10ml 麵包糠100g

做法：

1、泡菜切成丁，瀝干水分，蔥、馬蘇里拉奶酪切丁，雞蛋打散備用。

2、把剩米飯和切好的泡菜、蔥、馬蘇里拉奶酪、1/3麵粉、1/3份的雞蛋放入容器裡，再放入鹽、胡椒粉、香油拌勻。

3、把拌好的飯用手整理成長方型的小飯團。

4、在飯團上塗麵粉，再塗蛋液、麵包糠做面衣。

5、把飯團稍放片刻後放入油鍋裡炸至金黃，撈出瀝干油，盛入碟中。

小貼士：

1、拌米飯等材料的時候，雞蛋液不要加多了，否則飯團不好塑形。

2、飯團盡量做的小一些，若過大外表易炸黑，而內部又不熟。

3、炸過飯團的油會有些黑色麵包糠屑，用漏網過濾一下留用。