油炸泡菜飯團的做法[圖]
材料:
剩米飯150g 泡菜(辣白菜)60g 馬蘇里拉奶酪60g 麵粉50g 蔥1根 雞蛋1枚 鹽5g 胡椒粉5g 香油10ml 麵包糠100g
做法:
1、泡菜切成丁,瀝干水分,蔥、馬蘇里拉奶酪切丁,雞蛋打散備用。
2、把剩米飯和切好的泡菜、蔥、馬蘇里拉奶酪、1/3麵粉、1/3份的雞蛋放入容器裡,再放入鹽、胡椒粉、香油拌勻。
3、把拌好的飯用手整理成長方型的小飯團。
4、在飯團上塗麵粉,再塗蛋液、麵包糠做面衣。
5、把飯團稍放片刻後放入油鍋裡炸至金黃,撈出瀝干油,盛入碟中。
小貼士:
1、拌米飯等材料的時候,雞蛋液不要加多了,否則飯團不好塑形。
2、飯團盡量做的小一些,若過大外表易炸黑,而內部又不熟。
3、炸過飯團的油會有些黑色麵包糠屑,用漏網過濾一下留用。
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