3個小竅門快速做韭菜餡餅[圖]

材料：麵粉適量、雞蛋一個、韭菜一100克、鹽3克、雞精5克、蝦米10克、油10克

製作方法：

1.將麵粉用開水燙一下，用筷子攪動，然後用手揉勻，放半個小時。

2.韭菜洗淨、切成末後放入油拌勻。

3.韭菜末裡加入鹽、雞精、蝦米和雞蛋，拌勻。

4.把麵粉團揉勻然後分成4份，分別用擀面棍擀成大圓片，一定要薄這樣才能皮薄大餡味道好。

5.將一片面皮上放上韭菜餡，然後再上面鋪上另一片面皮，邊緣捏緊以不漏韭菜即可。

6.熱鍋內少放一點油，放入一張大餡餅，小火煎至金黃，換面繼續煎，等餡餅表皮鼓起即可，然後接著煎另一張。