補鈣菜餚 豬柳炸奶酪[圖]

奶酪：奶酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶，而鈣的含量是牛奶的10倍兒。

原料：豬裡脊、方火腿、奶酪片、

調料：鹽、雞蛋、麵包糠、澱粉、黑胡椒、白酒

櫻桃小蘿蔔和法香，檸檬

做法：

1、先把豬裡脊片開兩片不要完全片開；用刀背把裡脊肉拍松、厚度稍拍薄,抹

上適量的白酒、鹽和黑胡椒粉鮮檸檬擠汁醃製一會

2、在打好肉上放奶酪片和火腿各一片（都要要比肉小；在裡脊肉的邊緣抹上一

圈水澱粉粉，再把兩片肉合起來。

3、將處理好的肉拍粉，拖蛋液，粘麵包糠。

4、油熱6成下鍋炸至金黃色即可撈起瀝油。

5、改刀切寬條即可。淋番茄沙司，用櫻桃小蘿蔔和法香，檸檬擺盤