補鈣菜餚 豬柳炸奶酪[圖]
奶酪:奶酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發酵的牛奶;就營養而言,奶酪是濃縮的牛奶,而鈣的含量是牛奶的10倍兒。
原料:豬裡脊、方火腿、奶酪片、
調料:鹽、雞蛋、麵包糠、澱粉、黑胡椒、白酒
櫻桃小蘿蔔和法香,檸檬
做法:
1、先把豬裡脊片開兩片不要完全片開;用刀背把裡脊肉拍松、厚度稍拍薄,抹
上適量的白酒、鹽和黑胡椒粉鮮檸檬擠汁醃製一會
2、在打好肉上放奶酪片和火腿各一片(都要要比肉小;在裡脊肉的邊緣抹上一
圈水澱粉粉,再把兩片肉合起來。
3、將處理好的肉拍粉,拖蛋液,粘麵包糠。
4、油熱6成下鍋炸至金黃色即可撈起瀝油。
5、改刀切寬條即可。淋番茄沙司,用櫻桃小蘿蔔和法香,檸檬擺盤
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