[原料/調料]
香瓜 400公克(約1/2個) 香瓜汁 1大匙 素雞(白) 1條
醬油 1/3大匙 糖 2小匙 香油 1小匙 太白粉 2小匙
[製作流程]
(1)將香瓜洗淨後切開,去籽、去皮後,切約1公分厚,用模型印出花型,再取香瓜汁1大匙備用。
(2)白素雞切片後拌入調味料,醃10分鐘備用。
(3)將鍋加熱,加入少許油,再將素雞片一一放入平底鍋中,將兩面煎至焦熟狀,再放入香瓜花朵、香瓜汁略炒即可熄火,盛起放入盤中。
(4)香瓜切片去皮略雕成花狀,排放在盤邊裝飾即成。