原料:春筍250克,搾菜15克。 輔料:蔥末、薑末各5克,醬油5克,豆瓣辣醬10克,白糖3克,鹽5克,料酒 5克,味精少許。做法:1春筍去殼,洗淨,切成4厘米長的條,放入沸水中焯透,撈出、瀝干 ;搾菜洗淨、切末。2鍋置火上,放油燒熱,放入蔥末、薑末煸炒出香味,撈出蔥、姜,加入豆瓣辣醬煸炒,再放入春筍條,炒至色深,放醬油、料酒、白糖、鹽及適量水,用小火燒燜片刻,放入搾菜末、味精,翻炒均勻即可。