【主 料】:素煙鵝肉2兩、水髮香菇半兩、青紅椒半兩、金針菇半兩、粟米粒半兩、茭白絲半兩
【調 料】: 鹽3分、素易鮮2錢、胡椒粉少許,調成芡汁
【作 法】:將素煙鵝、香菇、青紅椒切絲後與金針菇切段、粟米粒一起焯水,油鍋燒至4成熱後放入原料劃散、瀝干,倒入芡汁,加入原料顛翻後淋麻油即成。
【特 點】:色澤鮮艷、淡雅爽口