工藝提示
勾二流芡,頂開冒泡,讓澱粉熟透,做到明汁亮芡。
歷史文化
「肉汆湯」在陵川流傳已久,味美可口,沁香宜人,是當地群眾喜食的傳統佳餚。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
豬裡脊肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
綠豆面:綠豆忌與鯉魚、狗肉同食;綠豆反榧子殼,不可與之同食。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(水發) :木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
歷史文化 「肉汆湯」在陵川流傳已久,味美可口,沁香宜人,是當地群眾喜食的傳統佳餚。
豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
綠豆面:綠豆忌與鯉魚、狗肉同食;綠豆反榧子殼,不可與之同食。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(水發) :木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
歷史文化 「肉汆湯」在陵川流傳已久,味美可口,沁香宜人,是當地群眾喜食的傳統佳餚。