工藝提示
1. 炸豆乾表皮上色即可,如沒有豆乾可用老豆腐代替;
2. 因有過豆乾過油過程,需準備熟豬油300克;
3. 燜時用中火,待原料把湯汁吃乾,剩一層油時出鍋。
2. 因有過豆乾過油過程,需準備熟豬油300克;
3. 燜時用中火,待原料把湯汁吃乾,剩一層油時出鍋。
歷史文化
豆腐含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素b 等營養成份,能保持人體正常的弱鹼性,兩小塊豆腐即可滿足一個人一天的鈣的需要量。我國自古就號稱「大豆王國」,在生產加工豆製品方面有著悠久的歷史和豐富的實踐經驗。營養專家認為,到本世紀末,中國人每天蛋白攝取量達到75 克, 其中1/4 主要來自豆製品,豆蛋白將成為我國人民非常重要的蛋白來源。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
豆腐乾:豆腐乾中富含鈣質,不宜於含有大量草酸的菠菜、蔥同食。
豬肋條肉(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
歷史文化 豆腐含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素b 等營養成份,能保持人體正常的弱鹼性,兩小塊豆腐即可滿足一個人一天的鈣的需要量。我國自古就號稱「大豆王國」,在生產加工豆製品方面有著悠久的歷史和豐富的實踐經驗。營養專家認為,到本世紀末,中國人每天蛋白攝取量達到75 克, 其中1/4 主要來自豆製品,豆蛋白將成為我國人民非常重要的蛋白來源。
豬肋條肉(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
歷史文化 豆腐含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素b 等營養成份,能保持人體正常的弱鹼性,兩小塊豆腐即可滿足一個人一天的鈣的需要量。我國自古就號稱「大豆王國」,在生產加工豆製品方面有著悠久的歷史和豐富的實踐經驗。營養專家認為,到本世紀末,中國人每天蛋白攝取量達到75 克, 其中1/4 主要來自豆製品,豆蛋白將成為我國人民非常重要的蛋白來源。