2.碗中加大蒜泥,加適量醬油、鹽、味精、少許白糖、香油調勻成汁,與白肉同時上桌佐食。
工藝提示
1. 松花蛋蒸的時間不宜過長;
2. 烹入對好的碗汁,應等澱粉充分糊化後,再倒入炸好的主料,這樣可增加菜餚的光澤;
3. 因有過油炸制過程,需準備花生油750克。
2. 烹入對好的碗汁,應等澱粉充分糊化後,再倒入炸好的主料,這樣可增加菜餚的光澤;
3. 因有過油炸制過程,需準備花生油750克。
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