工藝提示
1.煎豆腐時要邊切邊下鍋,油溫不能太高,煎的時間可略長一些,但不要煎糊了。2.醬油不宜多放,主要以鹽定味,因豆腐本無鮮味,味精量要放夠。3.下水澱粉時先少下些,不夠再加,不要一次加得太多,影響滋潤感。蒜苗不宜下得過早,臨勾芡時才放,保持翠綠清香。
菜品口感
鮮美微辣,家常風味。
食譜首頁 | 國外食譜 | 便當食譜 | 飲食養性 | 特色食譜 | 做菜技巧 | 烹飪知識 | 飲食文化 | 美容瘦身 |
各地食譜 | 煲湯羹粥 | 夏日美食 | 食色男女 | 營養飲食 | 伊人美食 | 廚房秘笈 | 調理食譜 | 飲食禮儀 |
人群食譜 | 飲料甜品 | 火鍋配方 | 素食食譜 | 中華菜系 | 家常食譜 | 特色小吃 | 飲食健康 | 成人聊天 |