2.將洗淨的牛肉片鍋煮熟，然後再切成小片。
3.將上述原料中佐料（除咖喱粉）一再與牛肉入鍋煮制，待牛肉煮透爛後撈出。
4.將撈出的牛肉片加咖喱粉，置於鍋中炒起毛，再送入烘箱烘乾後包裝，即為成品。
工藝提示
1.過油炸制過程，需準備花生油1000克左右；2.此菜中選用豬肉的肥瘦比例為3：7。
菜品：
咖喱牛肉乾（一）
工藝：
炒
口味：
風味獨特，香味誘人，開胃增食。
類別：
私家菜 脾調養調理 氣血雙補調理 青少年食譜 健脾開胃調理
主料：
牛肉(後腿) 5000克
輔料：
調料：
咖喱90克 味精25克 白砂糖425克 鹽125克 桂皮25克 丁香20克 醬油150克 姜100克 料酒50克 八角50克 各適量
製作工藝
1.將牛肉去筋修淨漂洗，去血污後切成薄片待用。
2.將洗淨的牛肉片鍋煮熟，然後再切成小片。
3.將上述原料中佐料（除咖喱粉）一再與牛肉入鍋煮制，待牛肉煮透爛後撈出。
4.將撈出的牛肉片加咖喱粉，置於鍋中炒起毛，再送入烘箱烘乾後包裝，即為成品。
2.將洗淨的牛肉片鍋煮熟，然後再切成小片。
3.將上述原料中佐料（除咖喱粉）一再與牛肉入鍋煮制，待牛肉煮透爛後撈出。
4.將撈出的牛肉片加咖喱粉，置於鍋中炒起毛，再送入烘箱烘乾後包裝，即為成品。