1.豆腐乾沖洗一下，切成細絲，放入一乾淨鍋內加入適量鮮湯（雞湯、鴨湯或白肉湯、骨頭湯均可），置火上煮透。
2.煮透的豆腐乾絲撈出，放盤中，加精鹽拌勻。
3.小海米清洗一下，用熱水泡發後撈出，放在豆腐乾絲上，加辣醬、香油拌勻即可食用。
菜品：
鮮湯燙乾絲
工藝：
拌
口味：
色白清爽，味道鮮美。
類別：
私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 動脈硬化調理 骨質疏鬆調理
主料：
豆腐乾 200克
輔料：
調料：
辣醬油10克 蝦米10克 鹽3克 香油5克 各適量
製作工藝