1.白菜洗淨，摘去葉子部分，切成兩半，只留葉梗至頭部10厘米長。
2.鍋放入適量的油，把菜炒熟後盛出。
3.原鍋中倒入素湯，放入鹽、味精、白糖調味並煮開，用澱粉勾芡，成糊狀。
4.倒入淡奶拌勻，取出一半留用。
5.放入炒熟的白菜略煮，取出白菜，擺在菜盤中，把取出的奶汁倒在菜面上就可以了。
菜品：
扒菜膽
工藝：
滑炒
口味：
類別：
私家菜 青少年食譜 動脈硬化調理 養顏美容調理 清熱解毒調理
主料：
白菜 1000克
輔料：
調料：
煉乳（甜，罐頭）100克 白砂糖5克 味精2克 香油5克 澱粉(豌豆)5克 植物油30克 各適量
製作工藝