1.嫩豆腐放入開水碗內浸泡片刻，撈出晾涼，瀝干水分後切成1厘米見方的丁，放入盆內；香菜擇洗乾淨切成末；韭菜花摘洗乾淨，放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分後切成碎末。
2.香菜末、香油、醬油、精鹽、味精和韭菜末一起放入豆腐盆內，拌勻裝盤即成。
菜品：
韭菜拌豆腐
工藝：
拌
口味：
鮮嫩味美，清香適口。
類別：
私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 更年期綜合症調理 骨質疏鬆調理
主料：
豆腐(南) 300克
輔料：
醃韭菜花 50克
調料：
香菜20克 香油10克 醬油10克 鹽2克 味精2克 各適量
製作工藝