食譜首頁
國外食譜
便當食譜
飲食養性
特色食譜
做菜技巧
烹飪知識
飲食文化
美容瘦身
各地食譜
煲湯羹粥
夏日美食
食色男女
營養飲食
伊人美食
廚房秘笈
調理食譜
飲食禮儀
人群食譜
飲料甜品
火鍋配方
素食食譜
中華菜系
家常食譜
特色小吃
飲食健康
成人聊天
欄目分類 ≥
老人食譜
青少年食譜
您現在的位置:
主頁
>
人群食譜
>
青少年食譜
> 文章:
油走煮蝦
菜品:
油走煮蝦
工藝:
鍋燒
口味:
蝦肉鮮嫩,滋味甜美。
類別:
私家菜
青少年食譜
補虛養身調理
補陽調理
主料:
河蝦
500克
輔料:
調料:
花生
油
60克
料酒
30克
鹽
5克
白砂糖
20克
味精
1克
大蔥
5克
姜
5克
香油
5克 各適量
製作工藝
1. 河蝦須及腳剪掉,洗淨後濾去水分;2. 鍋置旺火上,倒入花生油燒至八成熱,投入河蝦爆炒1分鐘左右至蝦殼全部變紅,連油帶蝦倒入漏勺中,濾去油;3. 在原鍋內倒入油燒熱,放入蔥、生薑、河蝦和鮮湯翻炒幾下;4. 加入料酒、精鹽、白糖、味精和鮮湯200ml,用旺火燒3分鐘;5. 倒出河蝦,淋入香油,晾涼後裝盤即成。
工藝提示
調料中的花生油作炸料用,所以宜準備比實際消耗量多一些。
菜品口感
蝦肉鮮嫩,滋味甜美。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
河蝦
:食蝦時嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;蝦不宜與豬肉同食,易損精;
同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。
食譜營養
河蝦
:蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
上一篇:
雙椒鴨塊
下一篇:
炸豆腐