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熏蛋

菜品：
熏蛋
工藝：
熏
口味：
香酥別緻，茶味宜人。
類別：
私家菜 青少年食譜 益智補腦調理
主料：
雞蛋 400克 紅茶 30克
輔料：
赤砂糖 30克
調料：
大蔥60克 香油5克 鹽3克 味精2克 各適量
製作工藝
1.雞蛋放入冷水鍋中，用溫水煮至水開時，加一勺冷水再煮幾分鐘後取出，用涼水浸泡，剝去蛋殼。
2.鍋內放開水，加入鹽、味精、紅糖、紅茶葉、蔥條，把剝好的雞蛋放在裡面，加蓋在微火上燜熏，待湯汁熬得快干時，將鍋離火再燜幾分鐘，蛋便成煙黃色，滴點香油即成。
工藝提示
本品需清水約500克。
菜品口感
香酥別緻，茶味宜人。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
紅茶：不要用茶水送服藥物；服藥前後1小時內不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯後忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。
赤砂糖：赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。
食譜營養
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

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