1.小油菜洗淨,縱切成兩邊,滴乾水,備用。魷魚切去身,只要爪部份,洗淨,再以薑蔥出水,滴乾備用。
2.燒紅鍋下油,先炒小油菜至稔熟,下調味料,炒好先盛於碟上。再燒紅鍋下油,爆香蒜茸,下魷魚,兜炒至八成熟,加入芡汁,再滾兜勻,便可盛放在小油菜上。
菜品:
棠膽珍珠魷
工藝:
生炒
口味:
類別:
私家菜 便秘調理 青少年食譜 明目調理
主料:
油菜 500克 魷魚(鮮) 180克
輔料:
調料:
大蒜5克 姜5克 大蔥5克 鹽2克 白砂糖8克 醬油3克 香油5克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)5克 植物油15克 各適量
製作工藝