1.將豆腐皮用溫水洗淨,切成塊。
2.鍋裡放植物油燒熱,放入豆腐皮炸至金黃色,倒出多餘的油,加水適量,放入鹽、醬油、薑汁、白糖、辣椒油煮沸,改用小火再煮一會,待汁濃稠時加入花椒油、味精、醋、香油,再煨片刻即可出鍋。
菜品:
酸辣豆腐皮
工藝:
燜
口味:
麻辣鮮香,酸甜適口,營養豐富。可上宴席,下酒。
類別:
私家菜 青少年食譜 高血壓調理 高脂血症調理 骨質疏鬆調理
主料:
油皮 300克
輔料:
調料:
辣椒(紅、尖、干)20克 醬油30克 醋20克 白砂糖10克 香油10克 鹽10克 花椒5克 味精5克 姜5克 植物油30克 各適量
製作工藝