2.用豬油均勻抹在竹篩子底部,將浸漬好的牛肉片均勻地鋪在篩子上,放入烘爐,在50℃的溫度下烘烤1.5小時。烘乾後取下冷卻,按規格切成方塊。
3.切好的放在鐵篩上,連篩放進烘爐,用50℃烘熟。
4.將糖醬放入肉坯,即成果汁牛肉片。
工藝提示
調配糖醬:白糖9千克,辣醬油300克,果子露200克,葡萄糖1千克,放到鍋裡調合熬好。
食譜首頁 | 國外食譜 | 便當食譜 | 飲食養性 | 特色食譜 | 做菜技巧 | 烹飪知識 | 飲食文化 | 美容瘦身 |
各地食譜 | 煲湯羹粥 | 夏日美食 | 食色男女 | 營養飲食 | 伊人美食 | 廚房秘笈 | 調理食譜 | 飲食禮儀 |
人群食譜 | 飲料甜品 | 火鍋配方 | 素食食譜 | 中華菜系 | 家常食譜 | 特色小吃 | 飲食健康 | 成人聊天 |