1.姜拍破，蔥打結；用紗布袋把干辣椒、花椒、五香料（山奈、八角、桂皮、丁香、草果）、姜、蔥包好；豆筋洗淨，用溫水浸泡。
2.湯鍋放在火上，鍋內加清湯1250毫升，加鹽，放紗布袋、糖色、醬油，燒製成五香味汁，下豆筋煮熟入味，撈出晾涼後切成3厘米的菱形片，淋上麻油，拌勻裝盤即成。
菜品：
五香豆筋
工藝：
煮
口味：
鹹鮮微辣，五香味濃。
類別：
私家菜 青少年食譜 健脾開胃調理
主料：
腐竹 500克
輔料：
調料：
沙姜3克 八角3克 桂皮3克 丁香3克 草豆蔻3克 香油5克 鹽5克 味精3克 醬油8克 辣椒(紅、尖、干)10克 花椒5克 姜6克 大蔥8克 糖色2克 各適量
製作工藝