2.把醬油、鹽、白糖、醋、味精、澱粉調芡汁;泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。
3.鍋內放油燒到五成熱時,放雞雜、炒散斷生,再加入萵苣片、薑蔥、泡紅辣椒、木耳,炒出香味,然後烹入芡汁,起鍋盛盤。
工藝提示
萵筍又稱萵苣。
菜品口感
鹹香醇鮮,嫩脆爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
酸白菜:酸菜不宜與柿子同食,會導致胃石症。
雞肝:動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
萵筍:萵筍忌於蜂蜜同食。
木耳(干):木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
雞肝:動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
萵筍:萵筍忌於蜂蜜同食。
木耳(干):木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
食譜營養
酸白菜:酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進食慾、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時,白菜變酸,其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用,如果人體缺乏維c就應少吃,長期貪食,則可能引起泌尿系統結石,使紅細胞失去攜氧能力,導致組織缺氧,出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀,嚴重者還能致死。
雞肝:雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維a、b族維生素,大量的維a含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等,對維持正常生長和生殖機能,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色都具有重要意義。
另外豐富的維生素b2和鐵,對補充機體輔酶,完成機體對有毒成分的去毒,補血養生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維c和硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
雞肝:雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維a、b族維生素,大量的維a含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等,對維持正常生長和生殖機能,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色都具有重要意義。
另外豐富的維生素b2和鐵,對補充機體輔酶,完成機體對有毒成分的去毒,補血養生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維c和硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。